Directions

1Enlever le cœur dur des tomates et les pépins de poivrons puis les couper en morceaux.

2Eplucher l’ail et l’oignon.

3Verser un bouchon de vinaigre sur la tranche de pain de mie.

4Mettre tous ces ingrédients dans un mixeur, ajouter 20cl d’eau, 10cl d’huile d’olive, du sel et du poivre et mixer le tout.

5Ajuster la texture avec un peu d’eau si besoin et vérifier l’assaisonnement.

6Placer au frais.

7A l’aide d’une cuillère à pomme parisienne, prélever un maximum de billes de melon.

8Verser la gaspacho dans des assiettes creuses et placer les billes de melon.

9Ajouter les pistaches concassés au dernier moment et servir aussitôt.